Chinese kool

Bij aankoop hoort een Chinese kool mooie, stevige bladeren te hebben die frisgroen van kleur zijn.

Bewaar Chinese kool in een open plastic zak in de groentelade van de koelkast. Zo is de groente een week houdbaar.

Een grote krop hoef je niet in één keer op te maken. Halveer de krop in de lengte, dek de snijvlakken af met huishoudfolie en bewaar het in de koelkast. Gare Chinese kool (minimaal 2 minuten geblancheerd) kun je in een goed gesloten plastic zak tot 12 maanden bewaren in de diepvries (bij minimaal -18°C).

Chinese kool is knapperig van structuur en heeft een enigszins zoete smaak. Kenmerkend van Chinese kool is dat deze bladgroente, net als paksoi, de uitgesproken koolsmaak mist. Je kunt de kool goed in salades gebruiken.

Gestoofd, gekookt of geroerbakt is Chinese kool ook erg lekker. Of combineer de kool met andere groenten als tomaat, ui, paprika, prei en champignons. Maar verwerk de groente ook eens in een in een bami- of nasischotel of serveer de kool met gesmolten oude kaas of brie. Je kunt Chinese kool ook smoren en met andere groenten als bijgerecht serveren.

Chinese kool koken duurt 7 tot 9 minuten. Roerbakken kan ook, 3-5 minuten, en de groente in de magnetron bereiden duurt 4-7 minuten. Smoor Chinese kool ook eens, dit duurt ca. 12 minuten. Stomen doe je in ca. 10 minuten.