Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Laos

Alpinia galanga. Laos is de wortel van de Galanga ook bekend onder de naam Kga. Het is familie van de gemberwortel maar heeft een eigen aroma. De exacte herkomst van laos is niet bekend. Men vermoed dat laos afkomstig is uit Zuid China en Java. Op dit moment wordt laos in India, Bangladesh, China en Zuid-Oost Azië geteeld.

Laos recepten

Aankooptips

Koop laos met een gaaf uiterlijk.

Wanneer in het seizoen

Laos is het hele jaar door verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Laos is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Je kunt laos het beste in plastic in de koelkast bewaren. In de diepvries kan ook; dan is de wortel maandenlang houdbaar.

Schoonmaken

Om te beginnen schil je de wortelstok van de laos en vervolgens kun je het binnenste fijnhakken of uitpersen met een knoflookpers.

Smaak

Laos heeft een fruitige, licht gemberachtige smaak. Het is een smaakmaker in diverse gerechten, waaronder soepen en currypasta’s. Ook in gerechten als aardappelsoep, bij schapenvlees, rundergebraad en salade is Laos erg lekker.



Probeer laos ook eens bij haringgerechten en Oosterse gerechten. Laos is in poedervorm en als wortelstok te koop, dus gebruik afhankelijk van het gerecht de juiste vorm. In sajoers komen plakjes laos goed van pas, terwijl in sambal goreng meestal de poedervorm wordt gebruikt. Laos geeft gerechten een lekker aroma en vermindert onaangename eetluchtjes.

Meer informatie

Laos is de wortel van de Galanga die ook bekend is onder de naam Kga. Het is familie van de gemberwortel, maar wel met een eigen aroma. Dit kruid is een verse of gedroogde en gemalen wortelstok.

De exacte herkomst van laos is niet bekend, maar men vermoedt dat de wortel afkomstig is uit Zuid-China en Java. Op dit moment wordt laos geteeld in India, Bangladesh, China en Zuidoost-Azië.