Vegetarische CRÜ courgette salade

Recept informatie

Salade
4 personen
Bijgerecht
5-10 min

Andere vinden dit recept

De CRÜ courgette is familie van de courgette en is heerlijk om rauw te eten! Probeer het eens in met deze feestelijke salade. Licht, gezond en vegetarisch.

Ingrediënten

4 personen

Courgette

Vruchtgroenten

Rucola

Bladgroenten

CRÜ courgette

Vruchtgroenten

Voorbereiding

Snijd de CRÜ courgette in dunne reepjes. Dit gaat het makkelijkst met een kaasschaaf of dunschiller.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Hak de hazelnoten fijn. Snijdt de gedroogde tomaten in reepjes. Rasp de Parmezaanse kaas.
Klik om dit selectievakje aan te vinken

Serveren

Pak 4 borden en leg de courgette reepjes naar smaak op de borden (zie foto).
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Strooi de fijngehakte hazelnoten en stukjes gedroogde tomaten over de courgette reepjes.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Garneer met de geraspte Parmezaanse kaas. Maak een bolletje van de rucola en leg dit in het midden van het bord.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Maak het gerecht af met een scheutje olijfolie, naar smaak een paar roze peperkorrels of Szechuan peper, zout en citroen.
Klik om dit selectievakje aan te vinken