Triomphe de Vienne

Triomphe de Vienne is een handpeer en smal, spits en toelopend van vorm. Hij heeft een schuine steelinplant en een bult bij de steel.

Triomphe de Vienne recepten

Makkelijke perenspringrolls

Recept 20-30 min

Aankooptips

Bij aankoop hoort een Triomphe de Vienne peer stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken.

Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp. Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Jaarrond verkrijgbaar

Triomphe de Vienne is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

Peren van het ras Triomphe de Vienne zijn van half augustus tot en met september beschikbaar van Nederlandse bomen.

Bewaren

Onrijpe Triomphe de Vienne peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren. Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen.

Schoonmaken

Was een Triomphe de Vienne goed of schil hem voor gebruik. Je hoeft een peer niet per se te schillen, je gooit dan waardevolle vezels weg.

Net als appels kleuren peren na het schillen snel bruin. Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.

Smaak

De Triomphe de Vienne is zoet van smaak en beschikt over een licht aroma en sappig vruchtvlees. Eet de Triomphe de Vienne als lekker en gezond tussendoortje, in fruitsalades of als nagerecht. Of verwerk ze in zelfgemaakte perencompote, perensap, perenstroop, perenjam of perenchutney. Kook ze ook eens en vul ze met kwark, Stilton of gerookte makreel.

Meer informatie

De Triomphe de Vienne is een vrij grote peer. De peer is vaak zeer regelmatig gevormd en heeft wit vruchtvlees. De kleur van de schil is eerst groen en bij volle rijpheid wordt hij geel van kleur met veel bruine verruwing.

Over de geschiedenis en afstamming van de peer in het algemeen is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen. Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.