De Piccobello is weliswaar twee keer zo klein als de gewone tomaat, maar hij bevat bijna twee keer zoveel bètacaroteen. Dit is een antioxidant die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel vruchtgroenten bevat de tomaat ook veel vocht en is het een goede dorstlesser.
Piccobello'srecept
Alle piccobello'srecepten
Aankooptips
Piccobello's horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.
Wanneer in het seizoen
Piccobello's zijn heel het jaar door uit Nederland verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Piccobello's is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Piccobello's is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Oorspronkelijk seizoen
maart tot en met september
Bewaren
Piccobello's bewaar je het beste op een koele plek (12 °C). Ze blijven dan een week goed. Bewaar tomaten niet in de koelkast.
Dat verstoort het narijpingsproces. Je kunt ze beter ook niet in de buurt van bijvoorbeeld komkommers of aubergines bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven. Dit komt doordat tomaten (en ook rijpe appels en kiwi's) veel ethyleen produceren. Koolsoorten, komkommers, broccoli, aubergines en champignons zijn erg gevoelig door bederf door ethyleen.
Eet Piccobello's bij kamertemperatuur, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst.
Schoonmaken
Een Piccobello is heel makkelijk. Was hem en je kunt hem zo uit het vuistje eten of in een salade verwerken.
Wil je Piccobello's ontvellen? Kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen! Voor een gerecht met blokjes tomaat snijd je de tomaat door en verwijder je het zaad en het sap.
Smaak
De Piccobello heeft een heerlijk frisse en rijke smaak. Hierdoor is de tomaat perfect voor in salades of bijvoorbeeld als basis voor een lekker broodje gezond met bijvoorbeeld ham, kaas en komkommer.
Door zijn formaat is hij ook heerlijk als gezond tussendoortje. Maar je kunt van de Piccobello ook een lekker borrelhapje maken door de hem samen met minimozzarella en een blaadje basilicum aan een prikker te doen. Of je kunt hem eens uithollen en vullen met zalm of garnalen. Ook een heerlijke optie is het besprenkelen van de tomaat met olijfolie en knoflook en hem vervolgens roosteren in de oven.
De kooktijd van tomaten is 10 minuten. Je kunt tomaten ook roerbakken ca. 2-4 minuten, opwarmen in de magnetron zo’n 4-8 minuten. Of grill je tomaten ca. 3-5 minuten, dan worden ze lekker zoet! Als laatste kun je tomaten ook smoren, zo’n 15-20 minuten.
Voedingswaarden
Meer informatie
Piccobello’s zijn exclusief beschikbaar in de Nederlandse groentespeciaalzaak. Deze tros-cherrytomaten zijn helemaal aan de plant gerijpt en worden met tak en al geplukt.
Het aantal tomaten per tros varieert; hoe kleiner de tomaten, hoe meer stuks per tros.
De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt. Pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Nu zijn er wel 60 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is.
