Kaisoi is een losse bladkool met lichtgroene bladeren. Kaisoi lijkt veel op amsoi, maar is kleiner en wat lichter van kleur.
Aankooptips
Bij aankoop horen de bladeren van de kaisoi frisgroen en knapperig te zijn. Behandel de kool voorzichtig, want hij is breukgevoelig.
Wanneer in het seizoen
Kaisoi wordt veel in Zuid- China, Taiwan en Thailand geteeld. Tijdens de zomermaanden komt kaisoi uit Nederland en in de winter wordt de kool uit Spanje geïmporteerd.
Jaarrond verkrijgbaar
Kaisoi is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt kaisoi 3-4 dagen in de groentelade van de koelkast bewaren. Je kunt de kool ook invriezen of inmaken.
Schoonmaken
Snijd de bladeren van de kaisoi los van de stengel. Snijd een klein stukje van de bladsteel af en was de bladeren dan stuk voor stuk. Verwijder de eventuele bloemstengel die zich heeft ontwikkeld. Je kunt de groente fijn of grof snijden.
Smaak
Kaisoi heeft een pittige smaak, maar is veel minder scherp dan amsoi. Bij het snijden rijkt hij naar koolraap. De groente is lekker om te koken, roerbakken of stoven.
Voedingswaarden
Meer informatie
Kaisoi is een losse bladkool met lichtgroene bladeren. De kool lijkt veel op amsoi, maar is kleiner en wat lichter van kleur. De bladeren hebben geen duidelijke bladsteel en ze zijn van onderen licht gekarteld.
Er zijn rassen die enigszins harig en ruw zijn. De plant heeft gele bloemen. De exacte herkomst van de kaisoi is niet bekend. De kool werd oorspronkelijk vooral geteeld voor het zaad, waar mosterd van gemaakt kan worden of olie uit kan worden gewonnen. Nu worden vooral de bladeren van de kaisoi gegeten.
